Bonjour!
Ingrédients: 4 filets de possion blanc de faible epaisseur - 4 petites tranches de saumon fumé (de 40 g enrivon) -
Fourrage: 300 g de fromage blanc - 2 cuilleres a soupe de persil haché- 1 cuil.à soupe de ciboulette hachée-sel.
Enrobage : 2 oeufs battus-125g de chapelure dorée-beurre ou huile pour la cuisson (mais je vous conseille (par expérience) fortement le beurre)
PRéPARATION:
Etaler les filets de poisson (au besoin les désépaissir) et disposer une tranche de saumon fumé sur chaque filet
Mélanger le sel, le persil et la ciboulette hachés au fromage blanc puis étalez une ciul.a soupe de ce mélange par portion sur le saumon fumé.
Repliez les filets de possio en chaussons, les tremper dans l'oeuf battu puis dans la chapelure dorée.
Les cuire environ à minutes par face dans du beurre (ou huile mais franchement cest prise de tete avec lhuile)
Attention!Il faut qu'il y ait suffisamment de matiere grasse dans la poele!
Servir chaud avec le reste de fourrage comme sauce froide, accompagné de pommes de terre en ribe des champs ou de fenouil.
Sujet: Escalopes marines croustillantes 